地处江南水乡的安徽省池州市东至县以“两强一增”行动为引领，扎实推进“一县一业”鳜鱼产业高质量发展，不断擦亮池州“中国鳜鱼之乡”金字招牌。

  该县水域宽广，渔业资源丰富，发展水产养殖优势显著，其中又以鳜鱼产业最为突显。据悉，该县鳜鱼产量、规模和养殖水平，目前均处于全省领先水平。

  鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中佳品。东至县鳜鱼养殖最早起步于大渡口镇。“最初是在升金湖水域进行围网养殖，2003年开始推广池塘养殖。”东至县农业农村局党组成员程文平介绍，2013年在县农业部门大力推动下，大渡口镇成立了多家鳜鱼养殖专业合作社，鳜鱼养殖进入了加快速度进行发展期。

  作为东至鳜鱼的主产区，大渡口镇鳜鱼养殖面积现有6000多亩，年产量约300万斤，年产值１亿元左右，并形成了池塘主养、“稻渔轮作”等多种模式。目前，当地400余人直接从事鳜鱼养殖、加工，在家门口实现就业。

  “2008年以来，我一直搞稻虾综合种养，总面积有1170亩。也就是每年种一季水稻，稻田里养殖小龙虾。近几年才开始搞‘稻—虾—鳜鱼’轮作，今年鳜鱼养殖面积有470亩。”东至县大联圩农业开发有限公司负责人杨万友和记者说，公司年产小龙虾约７万斤、鳜鱼约６万斤；去年他还与人合作建了鳜鱼加工厂，以延长产业链、提升产品附加值。

  据统计，目前东至县鳜鱼养殖经营主体共有115家，其中国家级水产健康养殖示范场８家；2021年鳜鱼养殖面积1.399万亩，产量490万斤，产值1.86亿元。分模式看，池塘精养3280亩、“稻—虾—鳜鱼”轮作综合种养3140亩、饲料鳜鱼7570亩。

  为推动鳜鱼产业进一步做强做优，东至县委、县政府加大扶持力度，强化技术支支撑，联手科研院所开展有关技术交流与合作。今年该县积极争取省、市级财政衔接资金支持鳜鱼产业高质量发展，共计安排补助227万元。大渡口镇新丰圩村鳜鱼养殖基地650亩鱼塘改造提升，鱼塘砂石路修建、排灌设施改造，获得补助资金197万元；东流镇金山村发展虾鳜混养，获得补助资金30万元。

  当地部分鳜鱼养殖企业联合中国水产科学院珠江水产研究所、武汉市农业科学院水产研究所等科研机构，开展技术交流合作，加快鳜鱼苗种繁殖试验，采用生物调水技术、生物絮团发酵技术，开展鳜鱼苗种病害检测。目前已引进“广清１号”、“全雌鳜鱼”新品种两个。同时，因地制宜推广生态养殖新技术，建立了３个无公害生态鳜鱼养殖基地。

  “一直以来，鳜鱼都是以吃鲮鱼等活鱼为生。其养殖水面利用率较低，商品鱼养殖水面只能利用1/3，其余2/3要用来养殖鳜鱼的‘饵料鱼’，这是制约鳜鱼养殖业发展的一大难题。”在安徽杰大饲料有限公司总经理王斌看来，这种用活鱼做饵料养殖鳜鱼的“天然”模式，可否改变呢？可以！研发出一种适合鳜鱼吃、鳜鱼也愿意吃的饲料来。

  2019年，位于大渡口经济开发区的安徽杰大饲料有限公司开展了鳜鱼饲料养殖试验，攻克鳜鱼育苗、驯化等技术难点，引进膨化饲料生产线两条、台湾宜大颗粒水产饲料生产线一条，专业研发、生产销售各类高档特种水产配合饲料，为当地鳜鱼饲料养殖找到了突破口。此举，不仅非常大地节省鳜鱼养殖成本，还可有效减轻传统活鱼饵料养殖鳜鱼带来的病害感染和水质污染。

  “攻克技术难点，改变传统养殖模式，提高了池塘水面利用率和鳜鱼的产量，为东至鳜鱼产业高质量发展开拓一片新天地。”王斌介绍，用饲料养殖的鳜鱼，亩产量一般在1000至1500公斤，亩均利润可达4.6万元。

  在鳜鱼精深加工方面，大渡口经开区依托鳜鱼养殖良好的产业基础，去年引进了池州市池一鱼农业科技有限公司年产200万斤水产品加工生产线项目，致力构建鳜鱼产品加工、批发、配送、速冻保鲜于一体的产业体系，当年９月份正式投产。该公司购置先进设备20台，建有标准化加工、包装、冷藏、制冰、加氧等车间。

  “我们严格遵循传统自然发酵工艺，以保证徽派‘臭鳜鱼’的原始风味。”该公司CEO疏萍表示，力争今年产量达到100万斤，努力将东至鳜鱼这一特色农产品推向全国市场。

  产品没特色，难形成品牌；品牌若不响，也打不开市场。东至县注重鳜鱼品牌营销宣传，通过微信、微博、抖音、政府官网等平台，开展形式多样的宣传推介，组织经营主体参加各类农交会、农博会、农展会，提高东至鳜鱼的知名度。

  “东至现有‘池一鱼’、‘升金’、‘徽绿’三个鳜鱼品牌，鳜鱼产业呈现出良好的发展形态趋势。”东至县农业农村局局长吴永清表示，下一步将推深做实“两强一增”行动，努力使鳜鱼产业在“十四五”末全产业链产值达到10亿元。

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