■ 汉中是陕西人工养殖娃娃鱼的主产区，也是全国人工养殖娃娃鱼的最大产区，目前有超过10000户养殖户在养娃娃鱼，其中养殖规模100万条以上的有七八户。陕西年产幼鲵苗1600万尾左右，汉中就占1400万尾左右。2010年，汉中市被原农业部授予“中国大鲵之乡”称号。

  ■ 在这里，娃娃鱼养殖曾经创造一个又一个“财富神线年，从陕西汉中娃娃鱼养殖基地引种，一条10斤左右的娃娃鱼亲鱼（种鱼），售价2万元左右，最贵时一啤酒杯的鱼苗要卖10万元，而流向餐桌的人工养殖娃娃鱼售价也在每斤1000多元。“不少人养种鱼卖鱼苗，养殖娃娃鱼发了家。”当地一名养殖户和记者说。拐点出现在2013年。从这一年开始，此后十年来，人工养殖娃娃鱼的价格一路下跌，从每斤超过1000元，最低跌至每斤25元。

  ■ 近日，记者前往陕西汉中，实地探访“中国大鲵之乡”娃娃鱼养殖现状，以及面对市场变化的应对和转型探索……

  9月18日，忙碌一上午后，汉中市勉县养殖户老唐将80多件娃娃鱼批发完，锁上大门离开养殖场，返回县城找人喝茶谈事。而在10年前，养殖户大部分时间都得守在养殖场。

  “现在不像10年前，市场不行了，生意不好做，养娃娃鱼不挣钱，发完货我就走了。”电话中，说起娃娃鱼养殖，老唐大倒苦水。

  现在老唐每年养殖娃娃鱼10多万条。他主要以批发为主，也会收购一些养殖户的娃娃鱼销售。他介绍，市场好的时候，自己每年养殖20多万条娃娃鱼，收入可观；现在市场不好，只有缩减规模，不敢大量囤货，担心砸在手里。记者在汉中勉县、南郑、城固等地走访中发现，当地养殖娃娃鱼批发价为20元一斤。量特别大可适当优惠，还可以低到20元以下。

  在勉县，养殖户王先生已退出娃娃鱼养殖行业两年了，“市场不好，价格一路下跌，很多像我这样规模小的都没养了，现在主要是大户在养。”

  王先生和记者说，小养殖户退出这个行业的根本原因，除了价格下降，还有销售经营渠道不畅、养殖成本高等。“娃娃鱼养殖出来后，你没有销售经营渠道，只有低价卖给贩子（中间商）。贩子要赚差价。”在他看来，娃娃鱼养殖户管理得好能赚钱，管理不好就会赔钱，“这些年赚钱的还是多，娃娃鱼砸在手里赔钱的也不少。”

  当地养殖户向记者介绍，2008年从陕西汉中娃娃鱼养殖基地引种，一条10斤左右的娃娃鱼亲鱼（种鱼）售价高达2万元，一对亲鱼价格甚至达到10万元，而流向市场餐桌上的人工养殖娃娃鱼售价每斤也达1000多元。娃娃鱼人工养殖“暴利期”，一直持续了10来年。

  从2013年开始，人工养殖娃娃鱼价格“断崖式”下跌，由原先每斤1000多元，跌到每斤200-300元。这还只是开始，随后几年，价格更是一路狂跌，到现在每斤20多元。

  养殖户们分析认为，养殖娃娃鱼价格下降，根本原因有两个方面：一是前期娃娃鱼养殖回报利润大，导致从业人员持续不断的增加，大量养殖娃娃鱼集中上市，造成市场饱和，销路不畅；二是花钱的那群人减少，娃娃鱼延伸产品不多，消费热潮退去后，价格必然下跌。

  川陕交界处的龙头山山下，一处深山峡谷，溪水潺潺，这里是汉中市龙头山水产养殖开发有限公司（以下简称龙头山水产公司）位于小南海镇的娃娃鱼繁育基地。

  连续两天降雨后，9月19日，龙头山下河道涨水。70岁的程开茂放心不下繁育基地里的亲鱼，专程前往察看。雨过天晴，记者看到，一些娃娃鱼笨拙地从洞口爬出，在洞口不远处沙地上游走，一些娃娃鱼悄悄将头探出洞口觅食。一见人来，便游回洞里藏起来。

  “这是公司的繁育基地，总共有2000多个鱼窝子，可以养1000多对娃娃鱼亲鱼，每年产鱼苗10万尾以上，高产情况下可达到20万尾以上。”程开茂向记者介绍，这个繁育基地大大小小数百个池子里，养殖着上千条娃娃亲鱼，重量在10斤至30多斤不等。

  每年8月中旬至10月中旬，是娃娃鱼繁育后代的季节。这个季节，王廷祥夫妇守在基地内，随时关注娃娃鱼的情况。“这个季节是娃娃鱼产卵季节，我们每天早、中、晚都要来察看情况。最早一批娃娃鱼已产卵，有的鱼苗慢慢的开始孵化。”王廷祥介绍。顺着他的指引，记者看到，一些“鱼窝子”里娃娃鱼排出一串串卵泡，幼苗正在孵化，“再过一段时间就可以来捞鱼苗了。”在繁育基地走走看看两个小时，程开茂心里踏实多了。

  程开茂是汉中市最早一批娃娃鱼养殖户之一。据他介绍，这个繁育基地是他们一家“娃娃鱼养殖梦”开始的地方，建于2006年，整个基地占地27亩，总投资300多万元。下一步将进行扩建，扩建后年产鱼苗可达1000万尾，作为全国娃娃鱼鱼苗繁育基地。

  “娃娃鱼鱼苗最贵的时候，用一个啤酒杯装一杯鱼苗要卖10万元。现在不值钱，批发价就一两元钱一条。不管值不值钱，都要把它管理好。”程开茂和记者说，曾经繁育技术只有很少一部分人掌握，现在这项技术已不是秘密。在他看来，虽然如今娃娃鱼鱼苗不值钱，近些年鱼苗繁育规模也有所减小，但无论如何，这些亲鱼和鱼苗是养殖发展的根本。

  在陕西汉中，80后程虎是大家熟知的人物，被当地养殖户亲昵地称为“娃娃鱼王子”。

  2006年，程虎放弃年薪20万元的工作返乡创业，从父亲程开茂手中接过“接力棒”，从此与娃娃鱼养殖结下不解之缘。经过17年打拼，他积累财富成立公司，还带领17个贫困村1000多户村民脱贫致富。如今，他已成为娃娃鱼养殖行业的“领军人物”。

  程虎的公司坐落在汉江江畔，是一家以渔业为主的企业。公司门口，一个以娃娃鱼为原型的吉祥物“鲵小龙”尤为可爱。公司驻地周边就是娃娃鱼养殖基地和生产加工车间，不时有旅游大巴进出。工作人员介绍，这是旅行团前来参观，参观结束旅行团一般在此就餐，品尝娃娃鱼，也会购买娃娃鱼延伸产品及当地的一些土特产。

  除了旅游大巴，还有货物运输车辆前来批发娃娃鱼。“昨天卖了1万多斤，今天也卖了1万多斤。每天都在卖娃娃鱼，少的时候一天几千斤，多的时候一天一万多斤。”程虎向记者介绍，整个陕西汉中，目前有超过10000户养殖户在养殖娃娃鱼。其中，养殖规模超10万条的有50多户，养殖规模100万条以上的有七八户。

  而程虎的公司每年养殖娃娃鱼规模在300万条以上。他介绍道，“目前，全国养殖娃娃鱼总存量6000万条，陕西占5000万条左右，年产幼鲵苗1600万尾左右，汉中占1400万尾左右，娃娃鱼苗种数量和商品娃娃鱼产量约占全国总产量的70%。现在的情况是，养殖户大的越大，小的越小甚至退出，这个是必然的。”

  程虎坦言，虽然外界觉得娃娃鱼市场低迷，但他们公司养殖的娃娃鱼依然有利润空间。在生产加工车间，工作人员正忙碌着，有条不紊地将娃娃鱼原料做深加工。“主要是提取活性小分子肽。”程虎向记者介绍，从当初销售娃娃鱼鱼苗、成品鱼，到冷鲜分割肉、鲵肽酒、大鲵酱、大鲵月饼、大鲵粽子、大鲵肉丸等加工产品，再到活性小分子肽提取，公司的娃娃鱼延伸产品研发向着集约化、精细化、标准化迈进。据介绍，其公司精深加工项目目前年产值约1亿元，养殖娃娃鱼6000多万元产值，加起来一年有1.6亿元。

  2016年，程虎前往美国考察学习，当时，斯坦福大学以及加州大学的食品学院给他留下了深刻的印象，“专家们说，娃娃鱼吃了太可惜，应该提取有价值的产品。”回国后，龙头山水产公司先后与陕西理工大学、陕西功能食品工程中心等专业团队合作，对大鲵皮、皮肤分泌物、肉、油、骨骼和血液开发利用等进行研究。2022年，程虎购置设备开始做娃娃鱼活性小分子肽提取。下一步，他准备在汉中当地食品园区建厂，拟建10条生产线进行活性小分子肽提取，“整个项目计划投1.2亿元，预计一年有5亿元产值。”

  对于人工养殖娃娃鱼行业的前景和未来，程虎充满信心。“我感觉我能做好。没有好的产业，也没有坏的产业，就看谁干，怎么干，这很关键。”他对记者表示，活性小分子肽在食品、保健品等领域应用广泛，他和很多公司展开合作，已签下2024年的订单。

  在他看来，娃娃鱼很有价值，能在几亿年的大浪淘沙中繁衍存活下来，有很多特殊性，《山海经》《本草纲目》等典籍也都对其有所记载。随着科学技术进步，娃娃鱼的价值逐渐被人发现，“现在是芯片时代，咱们不可以用传统思维看待它，要去创新、突破、发展。我选择和有情怀、有水平的专家教授团队共同去完成。”

  今年3月10日，湖南桑植县召开大鲵产业高水平质量的发展研讨会，分析研判养殖大鲵产业的发展形势，寻求产业发展之路，做大娃娃鱼产业。

  今年5月，陕西省农业农村厅渔业渔政局两次召开全省大鲵产业高水平质量的发展座谈会。陕西省农业农村厅相关负责人提出，要加快绿色可持续养殖技术和精深加工研发技术，尽快制定娃娃鱼繁育、养殖、加工等技术标准，填补产业高质量发展空白，进一步提升陕西大鲵在全国大鲵产业的引领地位、标杆地位、龙头地位。按照苗种、养殖、市场“三条线”，研究制定产业高质量发展方向，做强做大大鲵产业。

  对于娃娃鱼这个产业，程虎信心十足。他认为，只要有创新和突破，未来整个行业仍将是一片“蓝海”。成都商报-红星新闻记者 王明平 摄影报道返回搜狐，查看更加多