什么是反季节蔬菜呢，其实是指在一般地区因热量条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季提前生产的蔬菜。植物学博士史军曾表示，用通俗的话讲就是指那些当前不在大田里出现的品类。

  反季节蔬菜最重要的包含三大类：一是从遥远地区运送过来的蔬菜；二是从冷库里运出来的应急储备菜；三是消费的人印象最深刻的大棚蔬菜。

  专家表示，第一类，如果蔬菜是从南方运来的，那么虽然对食用地来说是反季的，但在食物的生产地其实就是应季的，不存在反季的问题。

  第二类应急储备的反季蔬菜并不多见，因为适于长期储存的蔬菜并不多。其中“出镜”频率最高的就是蒜薹了，每年四五月份，这种生产大蒜时的副产品会蜂拥上市，储藏起来，待到冬日投放就成了反季节蔬菜。

  第三类其实是市民最容易碰到的一类，特别是那些顶着“本地出产”名号的大棚菜，这些蔬菜就是名副其实的反季节蔬菜了。随着大棚种植技术的成熟和相关生产费用的降低，只要保证温度和湿度，蔬菜们也不介意在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。由于现代物流的发达，被大家视为反季节蔬菜主力的大棚蔬菜也并不全是本地出产。

  黑雌雄体态及羽毛色泽基本一致，外观区别不十分明显。但从形态、行为两方面观察比较，黑雄鸟在形态方面较雌鸟体型稍大，躯体微粗圆，颈部稍粗，站立时稍高，雄性胆子较大，对外界干扰甚敏感。发情初期主动追逐雌性，配对后总是雄性在前带领雌性活动，并经常对雌性有保护行为。行走时步幅较大，频率较快。繁殖季节特别是孵化期和育雏期雄性特别凶猛，主动进攻靠近其巢区的动物和人，在巢区周围负责警戒。雌鸟个体稍为矮小，性情较温顺，胆子较小，很少有主动攻击行为。

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