近来，不少叮咚买菜华北地区的用户发现叮咚买菜APP上线了一款“鲜活水库黑鲫鱼”，其通体漆黑，非常特别。

  这款实力与颜值兼具的新种类，来自国家级天津市换新水产良种场，是淡水鱼育种专家金万昆花费18年培养出的津新乌鲫，该鱼种曾获“天津市科学技术进步奖”。经北京市养分源研究所检测，津新乌鲫蛋白含量到达18.8%，氨基酸含量达17.7%，并含5种饱满脂肪酸，11种不饱满脂肪酸，肉厚刺少汤白，是非常优质的高蛋白食材。

  但是，很多人不知道的是，这款养分丰厚、口感细密的津新乌鲫现在能够经过叮咚买菜走向千家万户的餐桌，背面是一位养鱼白叟长达半世纪的据守。

  1932年，金万昆出生在一个贫穷的渔民家庭。解放后，他带领全社搞发家鱼饲养，取名“芦台镇换新水产良种场”。他一向记住自己1957年到会省劳模会的场景，时任省水产局局长的杨扶清对他说：“我国水产工作要开展，光靠捕捉是不可的，要饲养，要有好种啊。小金子，你就把‘种’搞起来吧。”那天他取得了3000尾“四咱们鱼”鱼苗的物质奖励，心潮澎湃，也有些模糊，他没念过书，搞育种岂不是比登天还难？

  他当然没想到，五六十年后，只上过18天学的自己真的能走进上海水产大学进修，培养出10个经农业部同意在全国推行饲养的新种类，在国家级水产刊物宣布逾50篇论文、具有12项国家专利，并总结出书多部淡水鱼育种专著，从一个土渔民变成“天津市优异科技工作人员”。

  在上世纪90年代，水产育种不及饲养成鱼收益高已成为职业一致，金万昆和他的换新场也面对严峻考验。企业收益变低，他自己却屡次收到饲养场的高薪邀约，对此他很坚决：“咱们宁可下阴间，也要让祖国的水产工作上天堂。”

  “弄出一条鱼来，养鱼的人说好养，卖鱼的人说好卖，吃鱼的人说好吃，这是一个产业链，好多人因此能改动日子，勤劳致富，这是一件多么有意义的事儿啊。”坚持育种的金万昆还有自己的新目标——培养一款黑色的高质量鱼种。这又是一次绵长的种鱼培养，不断试验，这次阅历了18年。2009年，第一条通体漆黑、抗病能力强，饲养全程无需用药的津新乌鲫总算诞生了。

  2011年，5000尾试养成鱼上市，那年，金万昆现已79岁。2017年年末，第一批40万尾成鱼分批上市，赢得广泛好评，同年津新乌鲫取得“天津市科学技术进步奖”。

  但是，津新乌鲫的生长周期需求3年，对大部分饲养户来说，本钱过高、周期过长、非常不经济，在试养第一批后，他们决议不再养这个种类。津新乌鲫的商场化遭受窘境。没有人乐意养就没人吃得到，没人喜欢吃就更没人养，18年煞费苦心孵化的种类无人问津。

  金万昆坚持要养，他确定津新乌鲫有价值，这个节骨眼抛弃就等于永久抛弃。2018年，换新场孵化了第二批鱼苗，量很少，抛去本钱，这是桩赔本生意，这300万尾鱼苗投放在天津本地，引尔王庄水库的水资源饲养。

  2020年年末，这批“津新乌鲫”预备上市，叮咚买菜的水产收购王纬伟得知这一音讯，以为其养分丰厚、口感优胜的特征非常契合线上用户关于质量的需求，所以第一时间和饲养基地联络直采协作，将其上架华北区域售卖。叮咚买菜也成为目前国内唯一在售“津新乌鲫”的生鲜电商。

  一经推出，津新乌鲫受到了不少叮咚用户的追捧和好评。据王纬伟介绍，本年叮咚买菜正使用自己的供应链优势，与饲养基地协作准备将津新乌鲫引进华东地区，为“黑鲫鱼”扩展商场的一起，让江浙沪等地的用户也能尝到不一样的鲜美滋味。