鳜鱼是高端淡水鱼，因为肉质鲜美、肌间无刺很受顾客喜欢。最近几年，我国鳜鱼的饲养量一直在30万吨以上，饲养水平也有了长足进步。至于鳜鱼一年能长多重，首要依据饲养形式和饲养水平。

  2、高水平人工饲养1年长1.5-2斤。苗种、饲养水平、食物质量都优异的情况下能完成这样的出产成果。

  3、一般水平人工饲养1年长1-1.5斤。苗种、饲养水平、食物质量都合格的情况下能完成这样的出产成果。

  4、低水平人工饲养1年长到1斤左右。苗种、饲养水平、食物质量都不过关的情况下才会有这样的出产成果，这样的养鱼人很少，因为大多数现已被商场筛选了。

  综上所述，一般人工饲养鳜鱼1年能长1-2斤，因为鳜鱼饲养技能还有逐渐进步的空间，未来鳜鱼的成长速度还会有小幅进步。