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二哥教豫菜:酒煎野生虎头鱼 回肠荡气滋味奇
发布时间: 2024-02-13 作者: 杏彩平台登陆线路

  酒煎野生虎头鱼是二哥最喜爱的一道菜,除了带来舌尖上的引诱,更能激起回肠荡气的英豪气概。

  虎头鱼,又称乌鳢,俗称黑鱼。这种鱼归于淡水鱼中的霸王鱼,它生性凶狠,繁殖力强,仍是吃货,只需遇见淡水鱼,就盘算着怎么把对方吃掉,乃至不放过自己的孩子。黑鱼还有在陆地上滑行的本事,凭仗这个特异功能,离开水,能存活3天。

  酒煎野生虎头鱼,又名英豪菜。相传,在《水浒传》中,酒煎野生虎头鱼,是深受绿林豪杰推重的一道菜。尤其是林冲,更是喜爱这道菜。由于黑鱼是淡水鱼中的霸王,加上肉质鲜美,许多豪杰都以吃黑鱼为荣耀。依据别史记载,在林教头在看守草料场的时分,经常去熟人李小二的小饭馆,品味黑鱼。尽管环境艰苦,但吃过黑鱼之后,豪气顿生,膂力充分,也有了后边枪挑陆虞侯的光辉战绩。

  做好这道菜,取一条3斤左右的野生黑鱼,提早腌制好,然后过油炸,出锅今后,用上好的红酒加女儿红,在锅里煎出来。滋味新鲜可口,还有补养壮阳的成效。当然,做好这道菜,最要害的的资料便是酒。一分价钱一分货,红酒必定要用好酒,女儿红也不能凑活。深秋时节,邀三五老友,品英豪菜,谈江湖事,不失为一种享用。

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