11月16日，坐落青岛西海岸新区大村镇河西店村的一家鲟鱼饲养基地里，一条条大鲟鱼正在池中游来游去。该饲养基地总饲养水面积5000平方米，其间鲟鱼孵化大棚3000平方米，成鱼饲养场和亲鱼培养池2000平方米。

  大棚是村庄里常见的农业设备，而与一般蔬菜大棚内的绿色现象不同，鲟鱼孵化大棚内是由一个个白色的圆形水池作为主体元素而构成的。鲟鱼繁育期间，一条条小鱼苗在“育缸”内成长，有专业的技能人员在这儿对它们进行照料。“咱们这儿年产鲟鱼苗3000万尾左右。” 饲养基地负责人陈建会介绍，有了大棚的呵护，下雨刮风等气候之下可以保证鱼苗的成长，与此同时24小时有人专门监护，保证鱼苗成长安全。

  在鲟鱼孵化大棚南侧区域是成鱼饲养场和亲鱼培养池。在一块块水池中，一条条鲟鱼正在水中安闲游弋。这些鲟鱼体型纷歧，有的体长到达两米，看上去身形壮实而强健，在水中的描摹更像是“游龙”。“据我了解，有个头大的野生鲟鱼可以到达1800斤一条，有些当地人工饲养的也能到达五六百斤重。”饲养基地技能员亢铁彬一边调查着池中鲟鱼的游动状况，一边向记者介绍说。在该饲养基地里，一年可以培养的亲鱼也到达了2000条以上。所谓的亲鱼，也叫种鱼，是指发育到性老练阶段，有繁衍才干的鲟鱼。而鲟鱼所产的卵，便是鲟鱼子酱的质料。

  在美食范畴里，正宗的鱼子酱特指鲟鱼子酱。可以与鹅肝、松露并列为国际三大美食珍馐，表现着鲟鱼子酱不同寻常的口感与价值，更因其共同的外观与贵重的价格，被形象地称为美食届的“黑色黄金”。

  “眼下正是鲟鱼子酱制造的时分，一向会继续到下一年5月左右。”亢铁彬介绍，鲟鱼有着自身的成长周期，而鱼卵只要老练到必定的阶段营养价值才会高，因而正常的状况下，鲟鱼子酱的制造也有着特定的周期。

  从外观上看，鲟鱼子酱呈现出圆润丰满的颗粒状，在不同的光线条件下看上去，有时很多的鲟鱼子酱会全体呈现出黑色，仔仔细细地调查则会看出绿色、棕色、灰色等，鱼子酱色彩特征跟纷歧样的品种、年份等要素都有必定的联系。作为鲟鱼子的“母亲”，鲟鱼自身被称为水中的“活化石”。一般以为，坐落欧亚交界处的里海鲟鱼所产的鱼子酱最为传统与闻名。与此同时，鲟鱼子酱有着较高的营养价值，从古至今一向是人们餐桌上稀有而宝贵的食材。

  “现在国内许多当地都可以人工饲养鲟鱼。”有着十几年鲟鱼饲养经历的技能员亢铁彬表明，鲟鱼饲养技能在国内也很老练，许多当地都建有鲟鱼饲养基地。现在，坐落大村镇河西店村的这处鲟鱼饲养基地首要饲养史氏鲟、西伯利亚鲟以及杂交鲟等。“鱼卵最少要六七年，有的需求十年乃至更长的时刻才干取用。”亢铁彬说，不同鲟鱼鱼卵的成长周期不同，而如此长的周期所孕育出的一粒粒鱼子就显得像黄金相同宝贵，这也成果了正宗鲟鱼子酱在商场上的高价格。

  记者从该饲养基地了解到，鲟鱼子酱的商场行情报价较为贵重。“咱们的批发价基本上每克都到达了十几元。”亢铁彬表明，这样的价格还得是买家订货上百公斤这样很多的前提下，一般商场上的价格乃至能到达几十元每克，着实归于高端食材。现在，坐落河西店村的鲟鱼饲养基地年产鱼子酱在5吨左右。

  青岛人喜爱吃海鲜，因而对海鱼分外喜爱。无论是家常烹饪仍是饭馆消费，鲟鱼并不是岛城市民餐桌上的鱼类主角。河西店村的鲟鱼饲养基地年产产品鱼30万斤，其间大部分是销往青岛以外的区域。

  “青岛本地有时一天能供给一两千斤，济南商场有时一天能供给上万斤。”饲养基地负责人陈建会表明，作为海滨人的青岛市民愈加偏心海鱼，而不少内陆区域的花了钱的人鲟鱼却有纷歧样程度的需求。饲养基地培养的制品鱼一般从一斤多到四五斤每条不等，除了省内以外，还常常销往北京、上海、河南、广东等地。“在崂山沙子口那儿，有的饭馆就能把鲟鱼做出不少特征口味。”陈建会说。

  “我老家在黑龙江，咱们当地的人就喜爱吃鲟鱼。”技能员亢铁彬表明，黑龙江当地老百姓有吃鲟鱼的习气，清蒸、红烧、煎炸、熬汤、涮火锅、做丸子……一桌“鲟鱼宴”能见到几十种鲟鱼的做法。

  一方水土养一方“鱼”，鲟鱼的健康成长离不开水资源的孕育与滋补。“咱们这儿的水资源好，给鲟鱼饲养供给了杰出的条件。”大村镇河西店村有吉祥河绕村而过，构建了杰出的生态系统。对此村书记李升奇表明，各方面杰出的条件给企业在村庄扎根落脚供给了牢靠保证与支撑，让村庄的土地得到了更好的使用，从而产生了更多的经济效益与价值，从而为完成村庄复兴助力加油。现在，河西店村的鲟鱼饲养基地打造了“波斯妃”牌鱼籽酱，以高品质让这一高端食材逐渐赢得了商场的认可，从而渐渐的变成为了大村镇特征农产品新手刺。

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