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福鼎鲈鱼迈向高值化
发布时间: 2024-01-14 作者: 养殖技术

  前不久,位于福鼎市店下镇巽城村的福建闽威实业股份有限公司(下称“闽威实业”)鲈鱼养殖基地,新一年水产养殖季开启,养殖户陈伯辉向网箱中撒下一把把鱼食,一口口连片排列的黄色网箱内,肥硕的鱼群欢腾雀跃,纷纷蹿出水面抢食,激起层层水花。

  “这些年,除了向闽威购买鱼苗外,在养殖过程中,我们还能够获得闽威实业的技术指导,养好的成品鱼再经合作社由闽威实业统一收购。‘一条龙’服务,让我们大家可以专心养好鱼。”陈伯辉说。如今,他共养殖6口大网箱,每口大网箱年产近60吨成品鱼,年纯收入可达三四十万元。

  去年底,中国质量协会发布2022年全国质量标杆名单,闽威实业凭借“实施海洋食品产业链精准协同质量管控经验”荣膺“全国质量标杆企业”称号,是上榜的唯一一家海洋食品企业。

  作为闽东重要的海水网箱养殖基地、中国海鲈鱼育种领域的有突出贡献的公司,闽威实业近年来依托地处“中国鲈鱼之乡”福鼎的区位和水产资源优势,采用可持续的优良种苗培育、生态化的养殖技术、自动化的加工模式,打造“高值化鱼全产业链”,让桐江鲈鱼游向全球。

  上世纪90年代末,闽威实业从青岛空运回5万尾北方鲈鱼苗养殖,成活率高达60%,北鲈南徙实验成功,大幅度的提升福鼎鲈鱼的品质。此后,启动“南鱼北调活水船”工程,与中国工程院雷霁霖院士合作研究“花鲈生殖调控育种技术”获得成功,研制离岸智能抗风浪深水网箱,逐步实现规范化、现代化养殖。

  “闽威一共有3个基地,带动4000多户养殖户增收。像巽城村的基地共有20口大网箱,以鲈鱼养殖为主,订单接连不断。”闽威实业养殖基地负责人姚正铭介绍,该基地位于咸淡水交汇处,水质好,配备国内院校研究所专家开展养殖技术攻关,养殖时再精选强壮鱼苗,养殖的鲈鱼孵化率高、抗病性强、存活率高、口感好,各项指标可达到刺身鱼的标准。

  如今,闽威实业每年培育优质鱼苗超1亿尾,占全国市场六成,并带动福鼎全市鲈鱼养殖面积发展至11.5万亩,构建起包含鲈鱼发展规划、标准化生产流程、品牌建设、知识产权维护、良种优化繁育、鱼病防控、质量安全检测等的鲈鱼产业支撑体系。

  福鼎市也被授予“中国鲈鱼之乡”称号,桐江鲈鱼先后获得地理标志注册商标、中国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公用品牌等资质,2020年9月还成功拿到进入欧洲市场的“入场券”。

  记者走进闽威实业加工车间,工人们忙碌不停,去鳞去鳃、鱼身改刀,再转至超声波机器清洗,去除腥味,保证之后的预制菜口感。

  “去年开始,我们进入预制菜新赛道,采用现代化技术活鱼处理,研发调理海鲈鱼等系列新产品,锁住鱼肉的营养的东西,为广大购买的人带来健康、美味、便捷的食品体验,深受市场欢迎。”闽威实业生产部主任郑其锌说。

  在取得良好养殖成效的同时,闽威实业一直专注于各类休闲食品研发,全国首创鲈鱼鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食品精深加工技术,成功研发“去刺鱼”系列、“调理海鲈鱼”系列、胶原蛋白肽新品等新产品,建设现代化、规模化精深加工生产线条,可加工预制菜、休闲食品等30余种,产品进入全国各大水产品批发商业市场、大型超市和电子商务平台,年产值可达6亿元。

  好产品“出圈”,离不开科学技术创新。多年来,闽威实业与科研院所、高校建立产学研合作,建有国家海水鱼体系漳州综合试验站、国家级学会创新服务站、福建省花鲈育种重点实验室、福建省院士专家工作站等科研实验平台,邀请国家海水鱼体系首席科学家关长涛等34名国内水产领域的权威专家组成“闽威智库”,围绕海水鱼优种繁育及相关产业链延伸等多项课题开展研究。

  福鼎市海洋与渔业局局长林德就表示,福鼎将继续强化“中国鲈鱼之乡”等区域公用品牌、“桐江鲈鱼”地理标志产品以及著名商标培育力度,力争到2025年,海洋经济质量效益显著提升,将海洋资源优势逐步转化为经济优势、高水平质量的发展优势。

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