鱼不但好吃，营养价值也很丰厚。信任咱们咱们必定听过吃鱼健脑的说法。现在，总算有研讨证明，本来多吃鱼真的能变聪明。

  具有抗炎效果，可下降血胆固醇水平、按捺血栓的构成、下降心脏病危险和患癌症的危险。在鱼类脂肪为人体供给的长链多不饱满脂肪酸中，包括ω-3脂肪酸。它与大脑认知功用和智力水平休戚相关，对老年人的认知健康有积极影响。

  这一机制，也被浙江大学研讨团队破解。研讨之后发现，ω-3脂肪酸要发挥有利效果，需求体内一个辅佐，叫做“ω-3鱼油受体”，它可以辨认不同脂肪酸的信息，然后发生特定的信号。

  EPA和DHA这类ω-3脂肪酸与受体结合后，向身体添加了一道指令，让信号传递向着有利于代谢的方向走下去，然后带来一系列健康效应，这便是多吃鱼让人更聪明的终究的原因。 [1]

  以形补形的说法并不建立，鱼头脂肪含量比鱼肉高，但营养价值也没有比鱼肉高多少。

  对眼睛有优点的多不饱满脂肪酸很多存在于鱼肉中，鱼眼的含量微乎其微。所以吃鱼眼明目，不如直接吃鱼肉。

  ，经常被当成贵重补品。鱼膘中的蛋白质含量是比较高，但大部分是人们的身体吸收使用率很低的胶原蛋白，吃了也不补身、更不美容。

  鱼籽中营养元素丰厚，还有很多的卵磷脂，对神经系统发育有必定效果。但鱼籽胆固醇很高，吃得太多未必能促进发育，促进发胖是逃不了的。

  也被人想办法用油炸、做鱼鳞冻等方法使用起来。但这种胶原蛋白不美容，假如冲这一点去吃鱼鳞，就没必要折腾了。

  鱼骨含钙丰厚，可是吃鱼骨补钙吸收功率很低，还有卡刺危险。假如想要补钙，主张另寻他路，再辅佐维生素D弥补剂，功率更高。

  鱼胆有毒，且高温无法损坏毒性，误食可能会形成肾脏衰竭或肝脏病变，严峻的甚至有生命危险。一条1~2公斤鱼的胆汁，就足以放倒成年人了。

  《我国居民膳食攻略》中主张咱们咱们每周吃300-500克鱼肉，均匀到每天主张 40-75 克。

  所以，咱们大多数人都要留意调整饮食结构，添加鱼虾的摄入，一起餐桌上畜禽肉要少。但这3种鱼，吃了反而伤身！

  普遍存在，天然湖泊、河流易受重金属、有机物等物质污染。野生鱼成长周期越长，污染物富集更多。安全监测无法掩盖到野生鱼类，没有保证。

  体型过大和大型食肉鱼类，存在富集效果，浅显来讲便是成长周期长或许捕食者，体内更简单堆集污染物。更何况存活时刻好久的“巨物”，口感远不如小鱼。

  美国食品药品管理局联合美国环境保护署曾发布了一份新版鱼类消费主张，教你远离重金属污染的鱼类。

  淡水海水都存在能以人为宿主的寄生虫。有的人抱着侥幸心理，只吃一口也中招了。腌料里的姜、酒、醋等调料，不能彻底杀死寄生虫。只要高温烹饪，才最安全。

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