昨日，少数“杂交黑鱼”初次在余杭拉网捕获并上市。水产饲养专家说，杂交黑鱼味道鲜美，而价格与本地黑鱼差不多，估量11月中下旬，杂交黑鱼就可以大规模上市，届时杭州市民就能尝鲜了。

  黑鱼嘴很刁，只吃小鱼，不吃饲料。而冰鲜小鱼被投入饲养塘后，剩余的残渣会使水体发臭。所以，每隔一段时间饲养塘就得换水。按每亩黑鱼一个饲养周期换水12-13次核算，全杭州排放污水1.25亿立方米，相当于12个西湖的水量。这些污水都被直接排入运河。

  这种杂交鳢全程选用浮性饲料喂食，每年5月到10月，一个饲养周期只需换两三次水。

  为什么杂交子孙改了习性，变得爱吃饲料了呢？杭州市农科院水产所高级工程师郭水荣说，现在还不知切当原因，或许跟基因改动有联系。

  这是马大嫂们关怀的问题。郭水荣说：“人工饲料实际上也是天然质料分配的，最重要的包括脂肪、蛋白质和纤维素，便是咱们熟知的大豆、深海鱼粉和麦皮粉。只要在工艺流程中把好关，就可以确保黑鱼的质量。”

  其实，从营养成分的监测成果来看，杂交乌鳢和本地乌鳢差不多。不过，据饲养户反映，杂交乌鳢鱼腥味没那么重，反而比较好吃。

  “其实，在日本，人们更乐意食用可操控环境里的农产品。因为人工操控环境里的农产品，成长进程相对严厉，比天然的更安全。”郭水荣说，因为海水污染等问题，冰鲜小鱼许多患有海水病，它们会带来一些海洋中的细菌、病毒，一起在运送进程中也简单蜕变、腐朽，这些都很难检测操控。而人工饲料加工则可以终究靠严厉的程序操控，根绝饲料被污染。

  2008年5月，杭州市农科院在萧山、余杭试养了150亩杂交乌鳢，现在都已长到一斤左右，估量11月杭州市民就可吃到这种新品种乌鳢了。这种杂交乌鳢饲料本钱要比以冰鲜鱼为饲料的乌鳢低一点，因而出售价格不会高于本地乌鳢。